Individuels ou collectifs les choix de consommation ont une incidence sur la capacité des territoires franciliens à tenir les objectifs de réduction de l’impact des activités humaines sur le climat. C’est pourquoi, dès l’adoption de la Stratégie régionale en faveur de l’économie circulaire, le Ceser a émis une recommandation sur la façon de sensibiliser, former et informer la population. Les lycéens sont particulièrement concernés, notamment dans les démarches de consommation « raisonnée » et plus locale.
Dans ses travaux sur le Plan régional de l’alimentation durable, le Ceser a par ailleurs insisté sur le rôle de la Région dans l’utilisation des produits locaux par la restauration collective scolaire afin de participer à l’éducation des jeunes à une alimentation saine, à la saisonnalité des produits et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
